INGREDIENTES (Para 6 raciones)
1 kg. de filetes de merluza congelada, 1 lata de ¼ Kg. de Cebolla Sofrita “Al Gusto”, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de harina, ½ vaso de los de agua de Vino Blanco “Al Gusto”, perejil picado, 1 pastilla de caldo, harina y aceite para freír el pescado.
REALIZACIÓN
Partir los filetes de merluza en dos o tres trozos según el tamaño. Poner un poco de sal y pasar por la harina. En una sartén con aceite, no mucho, y con poco fuego, ir friendo el pescado sin que tome color para que no se haga mucho pues así queda más jugoso. Se van poniendo los trozos en la cazuela de barro. En el aceite que queda (si es mucho, quitar un poco), se pone la Cebolla Sofrita “Al Gusto” junto con el ajo picadito y se deja hacer a fuego lento. Cuando esté tierna y con un poco de color, añadir la cucharada de harina, rehogar y añadir el Vino Blanco “Al Gusto”, la pastilla y un vaso de agua. Hervir dos o tres minutos y poner encima del pescado. Adornar con el perejil picadito. Se deja preparado así y solo se cuece con el pescado cinco minutos antes de servir para que quede más jugoso.
Se acompaña de arroz blanco o patatas hervidas.