INGREDIENTES (Para 4 raciones)
1 kg. de carrilleras de ternera, 1 lata de ½ Kg. de Cebolla Sofrita “Al Gusto”, 2 zanahorias grandes (250 grs.) a ruedas gorditas, 2 dientes de ajos pelados y picados, 3 clavos, 1 hoja de laurel, 2 onzas de chocolate negro, ½ vaso de aceite de oliva, 1 vaso de Vino Blanco “Al Gusto”, 1 pastilla de caldo, sal, pimienta en grano (5), 3 cucharadas de Vinagre Balsámico “Al Gusto”, 8 patatas pequeñas peladas y enteras
REALIZACION
En una cacerola, poner el aceite con la Cebolla Sofrita “Al Gusto” y el ajo a estofar, lentamente, unos minutos sin que tome color, después añadir todos los ingredientes, menos las patatas, que se ponen al final, cuando la carne esté casi hecha, y se deja cocer lentamente hasta que estén tiernas.
Añadir un poco de agua, si hace falta.
Este guiso se puede hacer con morcillo, aguja…