INGREDIENTES (Para 4 raciones)
8 codornices, 2 cebollas grandecitas, 1 zanahoria mediana, 8 dientes de ajo pelados, 2 hojas de laurel, 3 clavos, unos granos de pimienta, tomillo, una pastilla de caldo, sal, 1 vaso de Vino Blanco “Al Gusto”, 1 vaso de agua, ½ vaso de aceite de oliva, ½ vaso de Vinagre Balsámico “Al Gusto”
ELABORACION
En una cacerola poner el aceite y rehogar un poco las cebollas en tiras finas, los ajos pelados y la zanahoria a ruedas finitas, después añadir las codornices atadas, para que no se deformen y no se rompan, y el resto de los ingredientes.
Tapar y cocer lentamente hasta que estén tiernas. Sacar las codornices, quitar los hilos de atarlas y pasar la salsa con la batidora y cubrir las codornices con ella.